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ソトコト 2017年11月号 (RAR/33.8MB)

2017-10-7 14:47| publisher: 乱入的暗流| views: 180| comments: 0

要約: 日本のソーシャル・カルチャーをリードするソトコト　●特集：山のごちそう、海のごちそう●その土地らしさを伝えてくれる食べ物！●大きな山に、深い海。日本の地域は、どこも多様性にあふれています。そのことを強 ...

日本のソーシャル・カルチャーをリードするソトコト　●特集：山のごちそう、海のごちそう●その土地らしさを伝えてくれる食べ物！●大きな山に、深い海。日本の地域は、どこも多様性にあふれています。そのことを強く実感できるのは、土地のごちそうをいただくとき。フレッシュで、おいしくて、初めての味覚や嗅覚、そして食感の体験だったり。新しく出会った地元のみなさんとの、テーブルでの語らいも楽しいですよね。ごちそうを生む、山と海と人のつながり。一緒に味わいましょうか！●［目次（電子版）］●表紙●目次●ソトコトインフォメーション●【特集】●山のごちそう、海のごちそう●京都・丹後で動き出した、食の街化構想。●『Alps gohan』と「アルプスごはん」ができるまで。●『ドットコミュ』が、山と街をつなぐ。●料理開拓人・堀田裕介さんの、ローカルフード論。●1年をかけ、島の旬を素材に料理を学ぶ。『島食の寺子屋』、開校です！●『RÔTISSERIE KEIJUAN 桂樹庵 YUGAWARA』で、フランスの家庭料理を味わう。●テーブルが結ぶコミュニケーション。●今回の作品は、「さいはての『キャバレー準備中』」です。●料理家・蓮池陽子さんに習う、山ごはんの楽しみ方。●【This Month’s Special】●African Business News●【連載】●ソーシャルな、暮らし。●生命浮遊　福岡伸一●ソトボラ新聞●田中康夫と浅田彰の憂国呆談　season 2●木楽舎インフォメーション●次号予告●※紙版とデジタル版は掲載内容が異なります。●※『ソトコト電子版』は、紙版の『ソトコト』の編集ページより抜粋した［ライト版］にてご提供しております。●※デジタル版には、紙媒体の特別付録・別冊付録が添付されません。●

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